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高超!土豆丝细如发丝,还能穿针

2019-08-16 05:27:40     来源:中新网     责任编辑:刘欣

杨怀忠,川藏兵站部某兵站炊事班班长、四级军士长。入伍16年来,荣立三等功3次,先后取得炊事专业人才资格证书和高级厨师职称,连续2年被大站评为“厨王”称号。

作为炊事班长,老杨可谓是十八般厨艺样样精通,多次在上级组织的后勤大比武中获得名次。可谁也不会想到,15年前,他还是一个地地道道的“门外汉”。

2004年2月,刚下连的杨怀忠被分配到炊事班。当时,他心里是一百个不情愿,就向兵站教导员道出了自己的“小九九”:当兵前曾在一家餐厅打工,当兵就是想换个活干、挑战自己,不料又被分到了整天围着灶台转、端锅舞勺、满身油污的炊事班。

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“炊事员也是战斗员,千万别小瞧了这一角色。”经过兵站教导员的点拨,心有不甘的老杨想通了,并暗暗下定决心:只要在部队,哪个岗位都是战位。

为提高烹饪技能,他处处做有心人,别人在做菜时他就在一旁边观察边学习,遇到不懂的问题他就缠着师傅软磨硬泡虚心求教,能让动手的就使劲摸索,不让动的就细心揣摩。

就这样老杨在厨房一泡就是一天,有时由于过度疲劳趴在灶前也能睡着,醒来后又一个劲儿琢磨起来。战友们都担心他身体会吃不消,而他总是笑着对战友们说:“别担心,我的目标可是大站‘厨王’呢。”

做“厨王”是老杨的目标吗?不,他只是把每一次操作都当成一种锻炼。他常说,是炊事员这个身份给了他第二个舞台,能够帮助他更好地提高自己的技能。

平日里,他总是耐心地去询问战友们对饭菜的意见和建议,一点点总结整理,为的就是让大家都能吃到可口的饭菜,有的战友劝他没必要这么细致,大家能吃饱就行了,而他总是笑着说:“要让每一位士兵有家的感觉才行”。

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“暖心先生”是战友们给他的第二个称号,每次保障任务,他总能想出许多妙招。兵站所处地区常年高寒缺氧,车队到站的前一晚,他就安排人员把第二天的菜切好,分类装在保鲜袋里,并提前对人员进行分工,根据情况加大高热量饭菜的供应,及时为大家熬制姜汤和热水,保证上线官兵每顿都能吃上热乎可口的饭菜。

细心的他还发现,洗菜时战士们的双手时常浸泡在冰水中,切菜时总是伸展不开,为让大家能够更好地完成保障任务,他购买了电热水袋,洗完菜,把手放在袋上焐热后,再切菜、炒菜,极大提高了保障效率。

如今,已有16年兵龄的他心态平和,做菜仍然像以前那样认真细致,更难能可贵的是他微笑式的服务,勤勤恳恳、任劳任怨的态度。他说:“老班长曾经跟我说;‘做菜的诀窍就是用心,多去了解调料的特性。’现在我已是一名四级军士长,是部队了解了我的‘特性’,改变了我,培育了我,现在我也要用自己的努力为大站做出应有的贡献。”

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